C'est le temps des sucres
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« Ah comme la neige a neigé », diront certains! Bien que pour notre part nous mettions au rancart nos raquettes et nos salopettes, tous s’entendront pour dire que le temps des sucres est toujours accueilli avec bonheur! Synonyme de l’été qui arrive, le temps des sucres est un incontournable pour se ressourcer en famille, à l’extérieur et dans le sirop d’érable à profusion!
- Cette photo a été prise à Sainte-Hélène-de-Chester en 1953 par Georges-A. Laquerre.
Saviez-vous que ce sont les Amérindiens qui ont enseigné aux colons cette pratique qui consiste à recueillir l’eau d’érable. Ce gagne-pain permettait d'assurer les vivres avant le début des travaux dans les champs. Certaines légendes amérindiennes prétendent que c'est en regardant un écureuil s’abreuver d'eau d'érable à la jonction d’une branche cassée plutôt qu'à la rivière, qu'un Amérindien aurait fait la découverte de "l'eau d'érable".
Les Algonquins et Iroquois ont une légende un peu similaire, où un Amérindien aurait laissé son tomahawk planté dans un arbre un soir avant d'aller à la chasse. Le lendemain, en le retirant, l'eau d'érable s’était mise à couler.
D'ailleurs, l'eau d'érable était utilisée afin d'aider à vaincre le scorbut, l’une des maladies importantes pendant la colonisation européenne en Amérique du Nord.
Revenons en 2021! En cette période toute particulière que nous traversons, nous vous invitons à encourager nos producteurs locaux en achetant une boîte Ma cabane à la maison.
Bon temps des sucres!
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